- 1 La professionalità sta nella struttura
- 2 Uno sguardo alla multifunzionalità
- 3 Come scegliere il miglior modello?
- 4 Occhio alla certificazione
In tutte le feste di paese, nelle fiere o nelle sagre, insieme a tutti gli altri strumenti di cottura è sempre presente un barbecue per cuocere alimenti alla griglia. Un barbecue per sagre è uno strumento molto grande dalle caratteristiche professionali e capace di supportare una mole di lavoro importante anche per tante ore consecutive.
Come sappiamo, infatti, durante le feste di paese o in concomitanza di una manifestazione cittadina, gli stand di cibo sono sempre più numerosi. Pertanto, se intendete offrire un servizio di ristorazione, può essere utile munirsi di un apparecchio prestante come un barbecue a gas di ampie dimensioni.
Questo infatti è capace di cuocere contemporaneamente quantitativi di cibo notevoli, abbattendo i tempi di organizzazione e di preparazione rispetto a quanto sarebbe in grado di fare un barbecue classico, seppure di grandi dimensioni.
Ciò che fa la differenza in un barbecue a gas per sagre è certamente la struttura ampia costruita in materiale resistente, caratterizzata da un complesso di fattori e accessori utili finalizzati a una grigliata veloce e prolungata.
Se anche voi avete intenzione di acquistare o noleggiare un prodotto di questo genere siete nel posto giusto. Consideriamo insieme quali sono gli aspetti principali che ogni barbecue a gas da sagra deve necessariamente possedere, scopriamone le funzionalità, i modelli e i prezzi.
La professionalità sta nella struttura
Un barbecue a gas per sagre è caratterizzato da una struttura molto grande che si sviluppa in larghezza e in altezza, ideale per ospitare importanti quantitativi di cibo. Possono essere presenti più piani per differenziare le cotture degli alimenti e numerose griglie per gestire più prodotti nello stesso momento.
In genere uno strumento di questo tipo può riportare dimensioni orientativamente pari a 120x140x140 per un peso totale di circa 180 kg. Si tratta dunque di misure importanti che necessitano di spazi appositi per la collocazione.
Un barbecue a gas per sagre è generalmente costruito in acciaio inox, un materiale particolarmente resistente alle alte temperature ma anche all’esposizione continua agli agenti atmosferici. Considerando che questo prodotto verrà utilizzato all’aperto, si tratta di un fattore fondamentale, utile a garantire una certa robustezza.
I modelli più tradizionali presentano una base di appoggio costituita da quattro gambe, di cui due di esse, quelle posteriori, sono corredate di rotelle per lo spostamento e l’alloggiamento del macchinario. Le gambe anteriori, invece, possono essere dotate di inserti in gomma, funzionali a rendere saldo sul terreno lo strumento, ed evitare scivolamenti.
Altri macchinari, invece possono essere caratterizzati da una struttura rotonda, con più griglie incorporate e a funzionamento girevole.
L’accensione piezoelettrica è tipica dei barbecue a gas, e le manopole presenti sulla struttura servono a gestire il calore, l’intensità della fiamma e dunque a controllare la cottura degli alimenti. La potenza massima di temperatura di un prodotto di questo genere è capace di raggiungere anche i 280 gradi.
Sappiate che un barbecue di questo tipo genera una quantità di fumo davvero ridotta, quasi nulla. Ciò significa che non correrete il rischio di affumicare i vostri vicini, né l’eventualità che gli alimenti circostanti in cottura possano assorbire il sapore della carne grigliata.
Uno sguardo alla multifunzionalità
Un aspetto degno di nota dei modelli più completi di barbecue a gas per sagre è quello relativo alle numerose opzioni di lavoro che possono essere capaci di garantire. Infatti, un prodotto finalizzato a questo genere di impiego è progettato per svolgere anche ulteriori cotture come quella con la pietra, con la piastra oppure con il girarrosto.
In questo senso saranno presenti gli accessori aggiuntivi da montare sul corpo macchina. Alcuni altri strumenti possono presentare una composizione strutturale ancora più avanzata e dunque disporre di elementi quali la friggitrice, o addirittura un piccolo forno. Molti modelli sono forniti anche di uno scaldavivande qualora si volessero aggiungere e vendere delle salse saporite o dei contorni per accompagnare la carne.
Un elemento che certamente caratterizza un barbecue a gas per sagre è l’ampio vano raccogli liquidi. Si tratta di un componente presente praticamente in tutti i modelli. Considerando la quantità di cibo che viene grigliata durante una festa è indispensabile che vi sia questo elemento capace di contenere tutti i grassi e i residui derivanti dalla cottura, i quali altrimenti andrebbero a scolare sul pavimento o sul terreno sottostante.
La griglia girevole, d’altra parte, è prerogativa dei modelli di fascia più alta. Si tratta di un meccanismo finalizzato a girare in maniera meccanica e automatica la griglia, per scaldare i cibi su entrambi i lati e garantire una esposizione uniforme ai bruciatori. Grazie a questo metodo è possibile girare fino a 90 salsicce contemporaneamente in tutta comodità e velocità.
Come scegliere il miglior modello?
La scelta dello strumento che può fare al caso vostro dipenderà prima di tutto dalla mole di lavoro che si dovrà affrontare. Se avrete a che fare con un centinaio di persone potete optare per un modello più piccolo e basilare. La maggior parte di questi possiede una struttura che si sviluppa in lunghezza, per contenere un quantitativo apprezzabile di cibo, utile a garantire le operazioni di base di grigliatura.
Un modello simile sarà provvisto di una griglia con dei manici incorporati da dover gestire manualmente, e potrebbe non essere presente il vano raccogli liquidi. Il costo di uno strumento come questo può stare intorno ai 500 euro o più.
Diversamente, se pensate di dover cucinare per tante ore di seguito e servire una moltitudine svariata di persone sarà il caso di munirsi di un prodotto più grande e prestante. Uno strumento adatto a questo tipo di utilizzo sarà sicuramente provvisto di più piani di lavoro e di alcuni accessori ulteriori, tra i quali quelli che abbiamo considerato.
Si tratta di modelli con griglie girevoli, ampi piani di cottura, funzioni avanzate di grigliatura e un grande vassoio raccogli liquidi. In questo caso si tratterebbe di un prodotto il cui prezzo può raggiungere i 1000 euro o più se si tratta di uno strumento particolarmente professionale e funzionalmente avanzato.
Occhio alla certificazione
Un’ultima osservazione da fare riguarda la certificazione del prodotto.
Tutto ciò che ha a che fare con l’alimentazione, l’igiene e i materiali finalizzati alla cottura e alla vendita, deve essere certificato e marchiato come sicuro. In questo senso è molto importante assicurarsi che il macchinario che intendete acquistare o noleggiare sia certificato IMQ, ovvero sia stato giudicato conforme alle regole e ai sistemi di qualità.
Un prodotto che sia sprovvisto di tale certificazione può provocarvi seri problemi giudiziari. Pertanto fate sempre molta attenzione a quest’ultimo aspetto.
